肥白老太太的肥厚馒头做法

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今天我们要和大家分享的是“肥白老太太的肥厚馒头做法”，这是一道经典的家常美食，不仅味道鲜美，而且其松软的口感让人一口接一口停不下来。馒头作为中国传统的主食之一，备受大家的喜爱。而老奶奶们传承下来的独特做法，则让这道美食更具魅力。接下来，就让我带你走进肥白老太太的厨房，学习她的肥厚馒头的制作过程吧！

准备材料：健康又美味

首先，我们制作肥厚馒头需要一些基础材料。以下是所需的食材：

这些材料在超市或者农贸市场都能轻松买到，简单易得。肥白老太太总是强调，选用新鲜的面粉能让馒头更加松软，口感更佳。

步骤一：和面

在制作肥厚馒头时，和面是最重要的一步。我们先将酵母粉和糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母活化。接下来，将面粉与盐混合后，慢慢倒入活化的酵母水，开始用筷子搅拌成絮状。然后用手将面团揉成光滑的面团，约需10分钟。接着将揉好的面团放入一个抹了少量油的碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，直到面团膨胀至两倍大。

步骤二：整形

待面团发酵完成后，我们就进入了整形的环节。将面团取出，放在撒有面粉的操作台上，轻轻按压出里面的气泡。然后，将面团分成六个等分，再用手将每份面剂子揉成光滑的小球。为了让馒头更加美观，肥白老太太建议将每个小球分别擀成薄片，再从一边卷起，形成螺旋状，最后捏紧收口，塑造成馒头的形状。

步骤三：二次发酵

整形完成后，馒头需要进行二次发酵。将塑好的馒头放在蒸笼上，用湿布盖好，静置发酵30分钟。这个步骤是让馒头松软的关键，千万不要省略哦！在这段时间里，您可以准备好蒸锅，加入足够的水，烧开。

步骤四：蒸制

当二次发酵完成后，您可以打开蒸锅的盖子，将发好的馒头放入锅中。小心不要把盖子碰在馒头上哦，以免压扁。大火蒸约15分钟，期间最好不要打开锅盖，以免影响蒸汽的温度。蒸好后，关火再焖几分钟，让馒头更好地定型。

步骤五：享用美味

最后，蒸好的肥厚馒头的香气四溢，您可以将它们取出，放在一个盘子里，稍稍降温后，搭配您喜欢的咸菜、炒菜或者直接沾酱油食用。无论是早餐还是午餐，都是极好的选择！每一口都能感受到面团的松软与韧性，不得不说，这正是“肥白老太太的肥厚馒头做法”的魅力所在。

总结

以上就是肥白老太太的肥厚馒头做法的全过程，从准备材料到蒸制完成，只需要简单几个步骤，您就可以在家轻松制作出这一道经典馒头。希望大家能够把这个做法分享给更多朋友，一起享受制作与品尝的乐趣！无论是作为主食还是点心，一定会令您和您的家人都爱上它！

祝您制作愉快，享受美味的肥白老太太的肥厚馒头！